Deze 3 dingen moet je geplukt hebben deze herfst
Dit seizoen brengt wildpluk vanuit onverwachtste hoek. Naast de paddenstoelen (waar ik me nog even niet aan waag), zijn het vooral zaden, bessen en wortels die nieuwe smaken tot bij ons brengen. Dat betekent net iets meer moeite doen om ze te vinden, herkennen en gebruiken.
Ik geef je hier graag mijn huidige top 3 van herfstige wildplukjes die bijdragen aan je gezondheid en feel good.
Ga je er voor?
Dit seizoen brengt wildpluk vanuit onverwachtste hoek. Naast de paddenstoelen (waar ik me nog even niet aan waag), zijn het vooral zaden, bessen en wortels die nieuwe smaken tot bij ons brengen. Dat betekent net iets meer moeite doen om ze te vinden, herkennen en gebruiken.
Ik geef je hier graag mijn huidige top 3 van herfstige wildplukjes die bijdragen aan je gezondheid en feel good.
Ga je er voor?
Rozenbottel uit het vuistje
Heb je ze al eens gewoon rauw, uit het vuistje gegeten? Doen!
Er is geen enkele andere manier om zoveel vitamine C binnen te krijgen en laat dat nu net zijn wat onze weerstand helpt deze tijd van het jaar. Vitamine C breekt af bij hogere temperaturen, dus een rozenbottel thee is niet het beste idee. Simple as that. Alternatief is om de bottels, vers of gedroogd, enkele uren in een koud infuus te laten trekken, aangezien vitamine C relatief goed oplosbaar is in water. Nog beter? Gewoon rauw, van de struik.
En wat met die haartjes? Je leest toch overal dat daar jeukpoeder van gemaakt werd? Klopt; super vervelend als je de haartjes er probeert uit te peuteren bij het maken van bijvoorbeeld rozenbottel siroop. Dagen zitten ze nog onder je nagels. Lastig!
Maar wanneer je ze gewoon opeet, heb je er geen last van. Ik alleszins niet ;-)
Houd voor de zekerheid wat water bij de hand. Ik had het één keer voor dat ze toch wat prikten in mijn keel; net als ik voor een grote groep stond en vertelde dat ik er noooooit last van had. Haha! Dat is het lot tarten he!
Trouwens.... de bloemen en bottels van alle rozen zijn eetbaar, zolang ze maar niet bespoten zijn. Ik vind de Rimpelroos (Rosa rugosa) de lekkerste van alle rozen: de bottels lijken meer op een kerstomaatje dan op een ovaal en hebben meer én lekkerder vruchtvlees. Ook de bloemen zijn groter, geuriger en smaakvoller. Eentje voor in je tuin dus.
Zo krijg je zorgeloze wilde planten in je tuin
Koop je wilde planten daar waar ze biologisch zijn opgekweekt zodat je ze zonder zorgen kan degusteren uit je tuin.
Mijn toppers: De Verwildering bij Gent of Ecoflora in Halle. Good vibes & njammie plants.
Heb je ze al eens gewoon rauw, uit het vuistje gegeten? Doen!
Er is geen enkele andere manier om zoveel vitamine C binnen te krijgen en laat dat nu net zijn wat onze weerstand helpt deze tijd van het jaar. Vitamine C breekt af bij hogere temperaturen, dus een rozenbottel thee is niet het beste idee. Simple as that. Alternatief is om de bottels, vers of gedroogd, enkele uren in een koud infuus te laten trekken, aangezien vitamine C relatief goed oplosbaar is in water. Nog beter? Gewoon rauw, van de struik.
En wat met die haartjes? Je leest toch overal dat daar jeukpoeder van gemaakt werd? Klopt; super vervelend als je de haartjes er probeert uit te peuteren bij het maken van bijvoorbeeld rozenbottel siroop. Dagen zitten ze nog onder je nagels. Lastig!
Maar wanneer je ze gewoon opeet, heb je er geen last van. Ik alleszins niet ;-)
Houd voor de zekerheid wat water bij de hand. Ik had het één keer voor dat ze toch wat prikten in mijn keel; net als ik voor een grote groep stond en vertelde dat ik er noooooit last van had. Haha! Dat is het lot tarten he!
Trouwens.... de bloemen en bottels van alle rozen zijn eetbaar, zolang ze maar niet bespoten zijn. Ik vind de Rimpelroos (Rosa rugosa) de lekkerste van alle rozen: de bottels lijken meer op een kerstomaatje dan op een ovaal en hebben meer én lekkerder vruchtvlees. Ook de bloemen zijn groter, geuriger en smaakvoller. Eentje voor in je tuin dus.
Zo krijg je zorgeloze wilde planten in je tuin
Koop je wilde planten daar waar ze biologisch zijn opgekweekt zodat je ze zonder zorgen kan degusteren uit je tuin.
Mijn toppers: De Verwildering bij Gent of Ecoflora in Halle. Good vibes & njammie plants.
Geel nagelkruid wortel in je chai latté
De worteltjes van deze veel voorkomende bosrand-plant ruikt zowaar naar Kruidnagel! Je herkent de plant aan zijn kleine gele bloemen in de maanden juni en juli. Ze hebben steeds 5 kroonblaadjes, een typisch kenmerk voor planten uit de Rozenfamilie. Een hele grote en interessante familie trouwens. Het is een meerjarige plant dus hij komt elk jaar terug uit dezelfde wortel. Je oogst de wortel het best in het najaar of in het voorjaar, vòòr de bloei.
Dan zitten er het meeste goede inhoudsstoffen in. Het is trouwens de stof eugenol die verantwoordelijk is voor de kruidige geur.
Oogsten, drogen en bewaren
Oktober en november lenen zich er goed toe, omdat je de plant nog makkelijk kan herkennen aan zijn herkenbare zaaddoosjes die er wat uit zien als kleine ufootjes. Snijd de verse worteltjes in kleine stukjes voor je ze laat drogen, dat gaat het makkelijkst. Je kan deze zo gebruiken of vijzelen tot poeder. Bewaar donker en goed afgesloten. Het aroma neemt enkel maar toe na het drogen. Je kruid blijft zeker een jaar goed.
Gebruik
Heel lekker om je lokale kruidnagel te gebruiken in een culinair gerechtjes zoals stoofpeer of appeltaart.
Gaat ideaal bij je chai (latté): zwarte thee met havermelk + kaneel/kardemom/geel nagelkruid/steranijs. Al dan niet met nog een shotje (paardenbloem)koffie. Naar het schijnt smaakt hij ook lekker in Glühwein. Binnenkort eens testen. Jij ook?
De worteltjes van deze veel voorkomende bosrand-plant ruikt zowaar naar Kruidnagel! Je herkent de plant aan zijn kleine gele bloemen in de maanden juni en juli. Ze hebben steeds 5 kroonblaadjes, een typisch kenmerk voor planten uit de Rozenfamilie. Een hele grote en interessante familie trouwens. Het is een meerjarige plant dus hij komt elk jaar terug uit dezelfde wortel. Je oogst de wortel het best in het najaar of in het voorjaar, vòòr de bloei.
Dan zitten er het meeste goede inhoudsstoffen in. Het is trouwens de stof eugenol die verantwoordelijk is voor de kruidige geur.
Oogsten, drogen en bewaren
Oktober en november lenen zich er goed toe, omdat je de plant nog makkelijk kan herkennen aan zijn herkenbare zaaddoosjes die er wat uit zien als kleine ufootjes. Snijd de verse worteltjes in kleine stukjes voor je ze laat drogen, dat gaat het makkelijkst. Je kan deze zo gebruiken of vijzelen tot poeder. Bewaar donker en goed afgesloten. Het aroma neemt enkel maar toe na het drogen. Je kruid blijft zeker een jaar goed.
Gebruik
Heel lekker om je lokale kruidnagel te gebruiken in een culinair gerechtjes zoals stoofpeer of appeltaart.
Gaat ideaal bij je chai (latté): zwarte thee met havermelk + kaneel/kardemom/geel nagelkruid/steranijs. Al dan niet met nog een shotje (paardenbloem)koffie. Naar het schijnt smaakt hij ook lekker in Glühwein. Binnenkort eens testen. Jij ook?
Paardenbloemkoffie: mijn gezonde koffietjes
Het is geen geheim dat ik houd van mijn tasje koffie in de ochtend. En rond 10u. En ja, heel graag ook nog eentje na mijn avondeten als het even kan.
En dat kan! Zeker op deze manier.
Mijn secret truucje
Er staan 3 potten koffie naast mijn espressomachine: koffie, deca en 50%-50%.
Standaard maak ik mijn koffietjes van de laatste pot, waardoor ik lekker geniet van mijn tasje koffie en me echt nooit meer opgejaagd voel of last heb aan mijn maag. Of van schuldgevoel. Drie koffietjes zijn er uiteindelijk maar 1,5 op een dag ;-)
Koffie met gouden randje
Een extra toevoeging om deze gewoonte nog van een gezond randje te voorzien:
ik doe er een beetje paardenbloemwortel bij.
1x per week rooster ik stukjes wortel en bewaar ze in een bokaal. Alleen al voor de geur wil ik dit ritueel niet missen.
Enkele keren per week kook ik wat van deze geroosterde wortel voor enkele minuutjes in water (4-tal eetlepels op 500 ml water), zeef het goedje en bewaar in een glazen pot. Hiervan doe ik naar goesting en smaak wat bij mijn 50%-50% koffie. Zachte ondersteuning voor mijn lever en een subtiele noot-achtige karamelsmaak. Twee vliegen in één klap.
Op deze pagina lees je alles over de paardebloemkoffie: van de wortels oogsten tem al zijn voordelen voor je systeem.
Je kan ze zelf oogsten of simpelweg bestellen bij Pit & Pit.
Het is geen geheim dat ik houd van mijn tasje koffie in de ochtend. En rond 10u. En ja, heel graag ook nog eentje na mijn avondeten als het even kan.
En dat kan! Zeker op deze manier.
Mijn secret truucje
Er staan 3 potten koffie naast mijn espressomachine: koffie, deca en 50%-50%.
Standaard maak ik mijn koffietjes van de laatste pot, waardoor ik lekker geniet van mijn tasje koffie en me echt nooit meer opgejaagd voel of last heb aan mijn maag. Of van schuldgevoel. Drie koffietjes zijn er uiteindelijk maar 1,5 op een dag ;-)
Koffie met gouden randje
Een extra toevoeging om deze gewoonte nog van een gezond randje te voorzien:
ik doe er een beetje paardenbloemwortel bij.
1x per week rooster ik stukjes wortel en bewaar ze in een bokaal. Alleen al voor de geur wil ik dit ritueel niet missen.
Enkele keren per week kook ik wat van deze geroosterde wortel voor enkele minuutjes in water (4-tal eetlepels op 500 ml water), zeef het goedje en bewaar in een glazen pot. Hiervan doe ik naar goesting en smaak wat bij mijn 50%-50% koffie. Zachte ondersteuning voor mijn lever en een subtiele noot-achtige karamelsmaak. Twee vliegen in één klap.
Op deze pagina lees je alles over de paardebloemkoffie: van de wortels oogsten tem al zijn voordelen voor je systeem.
Je kan ze zelf oogsten of simpelweg bestellen bij Pit & Pit.
