Ontdek hoe de paardenbloem jou van nieuwe smaken voorziet!
Lees in dit artikel wat je allemaal met de paardenbloem kan doen.
Van simpele topping tot zuiverende kuur. Yep, gewoon van onze banale pisbloem. Je leest het goed :-)
Hier enkele wilde ideeën en toffe receptjes voor jou gebundeld.
Van simpele topping tot zuiverende kuur. Yep, gewoon van onze banale pisbloem. Je leest het goed :-)
Hier enkele wilde ideeën en toffe receptjes voor jou gebundeld.
|
Pssstt.... wees bij het plukken minstens 110% zeker voor je de plant gebruikt. Wilde planten eten begint bij een goede basiskennis, as we al know. Waarom niet eens meegaan op wildplukwandeling of jezelf een degelijk jaartraject cadeau doen? Zo weet je hoe je tot een 110% juiste naam komt voordat je er koekjes van maakt ;-) Hier vind je komende activiteiten van Wildpluk. |
Interessante paardenbloem
Drie redenen waarom de paardenbloem een top wildplukplant is:
* bijna alle delen zijn eetbaar --> heel jaar rond plukplezier!
* hij komt courant voor in heel België en ver daarbuiten dus je kan plukken zonder schuldgevoel
(enkel in het vroege voorjaar zuinig zijn met de bloemen; de bijtjes hebben de nectar meer nodig dan wij)
* alle delen bevatten stoffen die ons lichaam positief ondersteunen; goed voor spijsvertering, lever, gal en urinewegen én rijk aan vitaminen en mineralen (zie verder)
Drie redenen waarom de paardenbloem een top wildplukplant is:
* bijna alle delen zijn eetbaar --> heel jaar rond plukplezier!
* hij komt courant voor in heel België en ver daarbuiten dus je kan plukken zonder schuldgevoel
(enkel in het vroege voorjaar zuinig zijn met de bloemen; de bijtjes hebben de nectar meer nodig dan wij)
* alle delen bevatten stoffen die ons lichaam positief ondersteunen; goed voor spijsvertering, lever, gal en urinewegen én rijk aan vitaminen en mineralen (zie verder)
Bloemen gebruik je zo
DE BLOEMPJES
Het meest opvallend aan de plant is ongetwijfeld de bloem: een felgeel tot oranje-achtig zonnewiel, met velen in de weiden of in je gazon.
Beginnen met een klein weetje? Wat wij als één bloem zien, is een verzameling van wel honderden bloemen. Elk 'blaadje' heeft immers voortplantingsorganen en is dus geen blaadje maar een bloem. Een lintbloem, om botanisch helemaal juist te zijn.
Leuk om te weten, maar laten we gaan naar de kennis over eetbaarheid.
Funky eetbare decoratie
De bloem is helemaal eetbaar, al laat je de groene omwindselblaadjes beter uit je gerechtjes, aangezien deze bitter smaakt, net zoals alle groene delen van de plant trouwens. De gele lintbloemetjes kan je gebruiken als funky eetbare decoratie. Je pimpt er in één-twee-drie je salade of smoske wildpluk mee. Of ga voor de feel-good factor door de gele bloempjes over je dessert te strooien.
Nog zo'n topper: verwerk ze in ijsblokjes en ga voor fancy spuitwater of cava.
DE BLOEMPJES
Het meest opvallend aan de plant is ongetwijfeld de bloem: een felgeel tot oranje-achtig zonnewiel, met velen in de weiden of in je gazon.
Beginnen met een klein weetje? Wat wij als één bloem zien, is een verzameling van wel honderden bloemen. Elk 'blaadje' heeft immers voortplantingsorganen en is dus geen blaadje maar een bloem. Een lintbloem, om botanisch helemaal juist te zijn.
Leuk om te weten, maar laten we gaan naar de kennis over eetbaarheid.
Funky eetbare decoratie
De bloem is helemaal eetbaar, al laat je de groene omwindselblaadjes beter uit je gerechtjes, aangezien deze bitter smaakt, net zoals alle groene delen van de plant trouwens. De gele lintbloemetjes kan je gebruiken als funky eetbare decoratie. Je pimpt er in één-twee-drie je salade of smoske wildpluk mee. Of ga voor de feel-good factor door de gele bloempjes over je dessert te strooien.
Nog zo'n topper: verwerk ze in ijsblokjes en ga voor fancy spuitwater of cava.
|
Vegan honing uit het veld
Heel leuk om te maken en bovendien lekker is de paardenbloemsiroop of ook wel vegan honing genoemd. Je bent wel even aan het plukken en je vingers kleven van het stuifmeel, maar je werk en geduld worden beloond met een goudgeel njammie zoet goedje; lekker met spuitwater, op een ijsje of bij je yoghurt. Hier vind je het RECEPTJE en lees je er meer over. Nog zoiets leuks om te maken met de paardenbloem-bloemen zijn paardenbloemkoekjes. Heel leuk om samen met de kindjes te maken. Het receptje volgt nog, maar je vindt vast wel iets online. Wacht tot april TIP: april is dé paardenbloemmaand! Vanaf dan kleuren de weiden geel van onze nieuwe beste vrienden. De bijen hebben inmiddels voldoende bronnen voor hun nectar, dus op jouw paardenbloemen komt het niet aan. Plus.... de plant waar jij van plukt, maakt nadien gewoon nieuwe bloemen. |
Kappertjes, detoxthee en karamelkoffie
DE BLOEMKNOPPEN
Net zoals bij nog heel wat wilde planten, kan je makkelijk kappertjes maken van de bloemknop van de paardenbloem. De bloemknop is dat wat er is, vòòrdat de bloem opengaat. Hier vind je de link naar het kappertjesrecept op de website van Biomagazine.
TIP: Ben je kappertjesfan? In het boek "200 eetbare wilde planten" vind je een mooi overzicht van de wilde planten die je tot kappertje kan transformeren. Ik maakte eens kappertjes van Madeliefjes. Winner! Enne... Het boek is hoedanook een must have voor elke zichzelf respecterende wildplukker.
DE BLOEMKNOPPEN
Net zoals bij nog heel wat wilde planten, kan je makkelijk kappertjes maken van de bloemknop van de paardenbloem. De bloemknop is dat wat er is, vòòrdat de bloem opengaat. Hier vind je de link naar het kappertjesrecept op de website van Biomagazine.
TIP: Ben je kappertjesfan? In het boek "200 eetbare wilde planten" vind je een mooi overzicht van de wilde planten die je tot kappertje kan transformeren. Ik maakte eens kappertjes van Madeliefjes. Winner! Enne... Het boek is hoedanook een must have voor elke zichzelf respecterende wildplukker.
|
DE BLADEREN
Wildpluk anekdote van toen ik busjesvrouw was Een van mijn eerste wildplukervaringen (ik reken mijn vlierbesvergiftiging als kind even niet mee) was het eten van paardenbloemblad. Toen ik in mijn oldtimer busje leefde in 2017, kreeg ik regelmatig paardenbloembladeren voorgeschoteld wanneer ik onderweg ergens mocht aanschuiven voor de lunch. Beetje gek vond ik het toen, zo ongegeneerd onkruid voorschotelen aan je bezoek. Zijn we niet gewend in ons Belgenlandje. Onkruid geven aan je visite, beetje gek toch? Anno 2026 is het quasi een standaard handeling geworden; paardenbloemblad bij je eten. Wanneer mijn liefje Wout aan het koken is, sprokkel ik rond onze yurt wat paardenbloemblaadjes die we vaak gewoon rauw opknabbelen als gezonde apero (spijsvertering!) of mee doorheen ons slaatje mengen. |
|
Gezondste sla
De jonge blaadjes die je doorheen het hele jaar, maar vooral in het voorjaar kan oogsten, zitten boordevol vitamine A, C en K. Ze leveren mooie hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium en kalium. Ideaal om je lichaam te ondersteunen, zeker bijvoorbeeld na de winter of tijdens een herstelperiode.
Tip: verwerk regelmatig verse bladeren in je sla of smoothie. Enne... goede gewoonte om er zo los uit het vuistje van te knabbelen.
Zeker vòòr je maaltijd. De bitterstoffen zorgen voor een vlottere spijsvertering.
Boost jezelf op een heel simpele manier
De jonge blaadjes die je doorheen het hele jaar, maar vooral in het voorjaar kan oogsten, zitten boordevol vitamine A, C en K. Ze leveren mooie hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium en kalium. Ideaal om je lichaam te ondersteunen, zeker bijvoorbeeld na de winter of tijdens een herstelperiode.
Tip: verwerk regelmatig verse bladeren in je sla of smoothie. Enne... goede gewoonte om er zo los uit het vuistje van te knabbelen.
Zeker vòòr je maaltijd. De bitterstoffen zorgen voor een vlottere spijsvertering.
Boost jezelf op een heel simpele manier
|
Mijn favoriete detox thee mix
Sinds mijn twintiger jaren heb ik de gewoonte om regelmatig een detox thee te drinken; een voorgemaakt mix, lekker handig! In het voorjaar doe ik er een kuur van. Lees; een periode van een 10-tal dagen enkele tasjes per dag drinken. Ook losse tasjes hier en daar doorheen het jaar, ondersteunen je systeem. DETOX THEE ♡ paardenbloemblad ♡ brandnetelblad ♡ berkenblad (gelijke hoeveelheden of naar smaak) Ik geef het graag toe; het is niet de lekkerste thee, maar wél doeltreffend op een zachte manier. |
DE WORTELS
Dit vind ik persoonlijk zowat de revelatie van afgelopen jaren: paardenbloemwortelkoffie.
Twee dingen hierover. Eerst en vooral: er mòet een nieuwe en betere naam voor gevonden worden. Dit bekt toch écht niet lekker? :-)
En dan het volgende (los dus van al wat je hierna leest): je mag drankjes niet zomaar koffie noemen. Dat schept irreële verwachtingen die het niet kan inlossen. Dit zegt de coffee-holic die diep in me huist.
Dit vind ik persoonlijk zowat de revelatie van afgelopen jaren: paardenbloemwortelkoffie.
Twee dingen hierover. Eerst en vooral: er mòet een nieuwe en betere naam voor gevonden worden. Dit bekt toch écht niet lekker? :-)
En dan het volgende (los dus van al wat je hierna leest): je mag drankjes niet zomaar koffie noemen. Dat schept irreële verwachtingen die het niet kan inlossen. Dit zegt de coffee-holic die diep in me huist.
|
Noot-achtige koffiesurplus
En dan nu... Let me present: het noot-achtige drankje met lichte karameltoets dat je als koffievervanger of -zo doe ik het- koffiesurplusje drinkt. De wortels van de paardenbloem kan je omvormen tot lekker ruikend zacht mokkakleurig poeder, wat zich perfect laat mengen met koffie voor een gezond(er) koffietje met een extra wilde toets. Ik voeg de paardenbloemworteldrank voor zo'n 20% bij mijn 80% koffie en dat vind ik ondertussen hééé-mels. Toegegeven, in het begin was het even wennen aan het bittertje, maar zoals je hierboven reeds kon lezen, is het net dàt bittertje dat jouw systeem positief ondersteunt. En omdat ik niet van plan ben snel te stoppen met koffie te drinken, voelt deze 20% gezonde toevoeging als de ideale balans. Anders dan gewone koffie, is de PDB-koffie net goéd voor onze lever. All about balance, right. |
|
Van wortel tot koffie
Je kan de gedroogde stukjes wortel kopen bij Pit & Pit, maar veel leuker is om zelf je wortels te vangen en verwerken. Toegegeven, het is een werkje, maar de voldoening is groot. Wanneer oogst je ze, hoe verwerk je ze en hoe precies maak je er dan koffie van. Dat lees je allemaal op deze pagina.
RECEPTJE
Enjoy ♡
Je kan de gedroogde stukjes wortel kopen bij Pit & Pit, maar veel leuker is om zelf je wortels te vangen en verwerken. Toegegeven, het is een werkje, maar de voldoening is groot. Wanneer oogst je ze, hoe verwerk je ze en hoe precies maak je er dan koffie van. Dat lees je allemaal op deze pagina.
RECEPTJE
Enjoy ♡
|
Wildpluk... is mogelijkheden zien Heerlijk toch om zoveel verschillende en lekkere dingen te kunnen maken van slechts één plant. Ik hoef je niet te vertellen dat het soms voelt alsof je met een groot, leuk geheim rondloopt wanneer je vertrouwd bent met het gebruik van wilde planten; je ziet immers overal mogelijkheden waar anderen slechts onkruid zien. Zie ik je tijdens één van de wandelingen of workshops om samen de magie te ontdekken in het alledaagse? Zou leuk zijn. Wildgroene groeten, Angélique |
