Omdat het nu eenmaal meer voldoening brengt wanneer je het proces van begin tot eind beleeft.
Hier alles om een heel nieuw smakenpalet te ontdekken en dat gewoon van onkruid uit je buurt.
Pssstt.... wees bij het plukken minstens 110% zeker voor je de plant gebruikt. Wild eten begint bij een goede basiskennis, as we al know.
Waarom niet eens meegaan op wildplukwandeling of jezelf een degelijk jaartraject cadeau doen?
The time is now
Angélique
x
Hier alles om een heel nieuw smakenpalet te ontdekken en dat gewoon van onkruid uit je buurt.
Pssstt.... wees bij het plukken minstens 110% zeker voor je de plant gebruikt. Wild eten begint bij een goede basiskennis, as we al know.
Waarom niet eens meegaan op wildplukwandeling of jezelf een degelijk jaartraject cadeau doen?
The time is now
Angélique
x
Oogst je wortels
Go out & be prepared!
Steek met een simpel schepje heel wat paardenbloemwortels uit. Dit doe je best in het najaar na de bloei, of het voorjaar, vòòr de bloei. Snijd het loof er af. Je kan het nog opeten of gebruiken in thee, al gaat het bitter smaken en hebben bladeren vòòr de bloei de voorkeur.
Was de wortels grondig, gebruik eventueel een dunschiller om ze proper te krijgen.
Snijd de wortels in dunne schijfjes, wanneer ze nog vers en mals zijn. Eens gedroogd wordt het een mission impossible. Belangrijk is om deze stukjes grondig te laten drogen, zodat ze niet gaan schimmelen.
Enkele droog opties:
Is het nog lekker warm buiten, kan het op een warme droge plek, bv achter een raam.
Anders kan het ook in een droogoventje; enkele dagen op 40 graden. Of in de gewone oven: 60 à 90 minuten op 150 graden. Je kan ze ook verhitten in een pan op een laag vuurtje tot ze donkerbruin zijn.
Bewaar donker en droog, goed afgesloten om het aroma te bewaren. Label je potje.
Go out & be prepared!
Steek met een simpel schepje heel wat paardenbloemwortels uit. Dit doe je best in het najaar na de bloei, of het voorjaar, vòòr de bloei. Snijd het loof er af. Je kan het nog opeten of gebruiken in thee, al gaat het bitter smaken en hebben bladeren vòòr de bloei de voorkeur.
Was de wortels grondig, gebruik eventueel een dunschiller om ze proper te krijgen.
Snijd de wortels in dunne schijfjes, wanneer ze nog vers en mals zijn. Eens gedroogd wordt het een mission impossible. Belangrijk is om deze stukjes grondig te laten drogen, zodat ze niet gaan schimmelen.
Enkele droog opties:
Is het nog lekker warm buiten, kan het op een warme droge plek, bv achter een raam.
Anders kan het ook in een droogoventje; enkele dagen op 40 graden. Of in de gewone oven: 60 à 90 minuten op 150 graden. Je kan ze ook verhitten in een pan op een laag vuurtje tot ze donkerbruin zijn.
Bewaar donker en droog, goed afgesloten om het aroma te bewaren. Label je potje.
Maak je koffie!
Het lekkerst is sowiso om de koffie te maken van geroosterde wortel.Dus mocht hij nog niet geroosterd zijn bij het drogen,
kan je het gewoon nu nog doen. Enkele minuutjes droog in een pan, goed blijven roeren. Die géur!
De koffie
Gebruik 1 à 2 eetlepels per kop water en laat 10 minuutjes zacht koken. Zeven. Klaar!
Offff... maal je wortelstukjes voor in de bialetti (semi fijne korrel) of voor in je espressomachine (heel fijn).
Njammie met wat gestoomde melk en/of honing.
Dat haalt het scherpe bittertje er wat af ;-)
Enjoy ♡
Het lekkerst is sowiso om de koffie te maken van geroosterde wortel.Dus mocht hij nog niet geroosterd zijn bij het drogen,
kan je het gewoon nu nog doen. Enkele minuutjes droog in een pan, goed blijven roeren. Die géur!
De koffie
Gebruik 1 à 2 eetlepels per kop water en laat 10 minuutjes zacht koken. Zeven. Klaar!
Offff... maal je wortelstukjes voor in de bialetti (semi fijne korrel) of voor in je espressomachine (heel fijn).
Njammie met wat gestoomde melk en/of honing.
Dat haalt het scherpe bittertje er wat af ;-)
Enjoy ♡