Wildpluk.
Je wandelt langs een bosrand, het zonlicht gefilterd door de kastanjebladeren boven je. Onwillekeurig valt je oog op de verschillende tinten groen, op de paarse lipbloemen en de kniehoge planten met gele bloemen waar de bijen verzot op zijn. Je voelt je zeker genoeg om te weten welke planten eetbaar zijn, hoe je ze respectvol oogst en wat je er in je keuken mee kan aanvangen.
Pesto van daslook, kraailook en look-zonder-look. Paardenbloemenlimonade. Rode klaver thee. Weegbreezalf. Moeraspireatinctuur.
It is all there.
Pesto van daslook, kraailook en look-zonder-look. Paardenbloemenlimonade. Rode klaver thee. Weegbreezalf. Moeraspireatinctuur.
It is all there.
Wat
Wanneer ik het heb over wildpluk, heb ik het over eetbare wilde planten; paardebloemblad, kleefkruid, duizendblad, vlierbloem, madeliefje, vogelmuur, moerasspirea en sint-janskruid. Het gaat over planten die je 'in het wild' vindt; die niet aangeplant, noch onderhouden zijn. Die groeien op de plek waar zij het liefst staan. Wild en vrij. Planten die niet gecultiveerd zijn door de mens. Die geen hulp gekregen hebben bij het groeien. Puur en sterk. Wat pluk of oogst je dan? Bladeren (vooral in de lente), bloemen (lente en zomer vnl.), zaden, noten, bessen, knollen en wortels. En oja, soms ook de stengel. Welk deel precies wanneer aan de beurt is, vertel ik je met plezier! Wetgeving Wildpluk is in België en Nederland illegaal en valt onder de stroperij wetgeving. Al is er de onuitgesproken regel dat het ok is om voor eigen gebruik te plukken. Mét respect en uiteraard niet in een beschermd natuurgebied. Maar wildplukken kan ook in je tuin. Waarom onkruid wieden en op de composthoop gooien als je er evengoed een voedzame soep of gezond slaatje van kan maken ;-) |
|
|
Super toch om te ontdekken dat net dàt woekerende (on)kruid, |
Hoe
Tijdens de wandelingen, workshops en uiteraard het jaartraject leren we stap voor stap hoe we te werk gaan bij het wildplukken. Het determineren aan de hand van biotoop, moment van het jaar, het uitzicht van de plant, zijn smaak en geur en specifieke eigenschappen. Kijken, ruiken, proeven. Plukken doen we met respect voor de plant. Staat er genoeg? Staat hij niet op de rode lijst?
Verder leren we ook de beste plukmoment per plant(deel) en staan we stil bij de verwerking; koken, siroop van maken, laten drogen voor thee, macereren in olie of zetten op alcohol voor een tinctuur. Zo kunnen we de (kracht van de) plant gebruiken op het moment dat we hem nodig hebben, ook als hij niet in de buurt is of zijn oogstperiode voorbij is.
Tijdens de wandelingen, workshops en uiteraard het jaartraject leren we stap voor stap hoe we te werk gaan bij het wildplukken. Het determineren aan de hand van biotoop, moment van het jaar, het uitzicht van de plant, zijn smaak en geur en specifieke eigenschappen. Kijken, ruiken, proeven. Plukken doen we met respect voor de plant. Staat er genoeg? Staat hij niet op de rode lijst?
Verder leren we ook de beste plukmoment per plant(deel) en staan we stil bij de verwerking; koken, siroop van maken, laten drogen voor thee, macereren in olie of zetten op alcohol voor een tinctuur. Zo kunnen we de (kracht van de) plant gebruiken op het moment dat we hem nodig hebben, ook als hij niet in de buurt is of zijn oogstperiode voorbij is.
Waarom wildplukken
* leuk
* economische vrijheid
* vitaminen- en mineralen rijk
* mindfull
* makkelijk; geen onderhoud, vergeleken met een moestuin
* ecologisch ; geen extra water nodig, zonder transport naar en van de winkel, verpakkingsvrij en ... lokaal :-)
|
Het gebruik van planten uit het wild lijkt niet alleen onze relatie met de natuur te versterken, maar ook welzijn te bevorderen. |
|
Veilig
Het hoeft niet gezegd dat het belangrijk is met enige voorzichtigheid de planten in te duiken en ze om te smullen. Er zijn een 250-tal giftige planten in Europa, waarvan het grootste deel licht giftig is maar er ook enkele zijn die na het eten van een kleine hoeveelheid ervan al fataal kunnen zijn. Van sommige planten is enkel het sap of de bessen giftig, van andere planten enkel een specifieke (exotische) variant of hangt de giftigheid samen met de bereidingswijze. Tijdens de wandelingen kom je hier meer over te weten en krijg je handige tips om hier mee om te gaan.
Er zijn meer dan 2000 planten als eetbaar bestempeld, waarvan een groot deel makkelijk te herkennen is en geen giftige look-a-likes heeft. Dus laat je niet ontmoedigen. Ontwikkel en gebruik je wildplukskills! Maar gebruik ze wijs.
Ook wààr je plukt heeft invloed op de kwaliteit van je toekomstige maaltijd; niemand wil gaan plukken naast een snel- of spoorweg of op vervuild/industrieel terrein. Er passeren mensen en dieren langs jouw toekomstige maaltijd en sommigen daarvan heffen al eens hun poot op, met mogelijk ernstige gevolgen. Bij de workshops en wandelingen staan we uitgebreid stil bij do's en donts wat betreft veilig plukken.
Het lijken veel zaken om rekening mee te houden, al valt dat in de praktijk goed mee. Bij je eigen wildpluk wéét je tenminste van waar je sla'tje komt. Dat kan je niet zeggen van de rucola die je in de winkel koopt!
Laat je deskundig begeleiden bij je ontdekkingstocht als wildplukker. Eén gouden regel; eet enkel als je 110% zeker bent!